白酒業(yè)2010年：正當(dāng)“回趨勢”
2007/10/17
白酒業(yè)2010年，不必太恐“天下無酒"
近年來，有愈來愈多的媒體和專家惶恐不安，說洋酒將成為白酒的最大勁敵，未來5年內(nèi)愈來愈多的消費(fèi)者不再喝白酒，而轉(zhuǎn)為喝洋酒；更多抑郁者說“天下無酒"。
可能嗎？在中國這樣一個傳統(tǒng)文化悠久的國度，酒與文化密不可分的傳統(tǒng)優(yōu)勢，愈來愈成為民族工業(yè)的競爭優(yōu)勢所在。洋酒，那些大舉洋酒威脅論的酒廠和經(jīng)銷商，高喊2010年無酒，確實有些危言聳聽。在國際酒飲市場，消費(fèi)者和社會用幾十年的時間在推動一個消費(fèi)趨勢，即健康飲酒習(xí)慣的培育和飲健康酒觀念的樹立。但沒有一味地反對飲酒。如果是那樣的話，德國啤酒節(jié)又為什么就一直風(fēng)靡全球呢？法國波爾多的葡萄酒，不僅法國人把它視為迎賓世界的贊禮，而且全球的消費(fèi)者都把看成是身份價值的釋放之品位方式。洋酒，不可能坐視中國龐大的飲酒市場容量而不管。它們的進(jìn)入，我以為不是一件壞事，應(yīng)該是一件好事。不應(yīng)該把洋酒看成是中國傳統(tǒng)白酒產(chǎn)品的“替代者"，而應(yīng)該把它看成是中國傳統(tǒng)白酒的“推動者"。假如沒有洋酒的咄咄逼人，本土啤酒業(yè)、葡萄酒業(yè)巨頭的成長有這么快嗎？青島啤酒，借力AB啤酒集團(tuán)在全球資本市場的融資能力和市場整合能力，將一個典型傳統(tǒng)民族啤酒工業(yè)縮影的青島啤酒，融入了世界啤酒競爭舞臺。為了生存和更大發(fā)展，“青島啤酒"近年來的國際化品牌形象的不斷深入，不但做大了民族啤酒工業(yè)，而且還做大了民族啤酒品牌；同樣，葡萄酒業(yè)的巨頭——“張裕"，倘若沒有國際資本的整合，能有今天的競爭優(yōu)勢嗎？洋酒的進(jìn)入，經(jīng)過在中國本土市場近30年的摸索和發(fā)展，它們愈來愈清晰和理性。它們愈來愈尊重中國本土市場的客觀條件和市場背景，愈來愈尊重中國本土市場的消費(fèi)文化和情感。從它們身上我們應(yīng)該看到的不是它們在分嗜市場份額，而更應(yīng)該看到洋酒對中國傳統(tǒng)民族釀酒工業(yè)和民族品牌的促進(jìn)作用和啟迪意義。
“水井坊"，看中“帝亞吉?dú)W"什么東西？僅僅是它的資本嗎？不，按理說，作為中國白酒業(yè)進(jìn)入資本市場較早的“水井坊"（原“全興股份"），有資本市場的融資渠道和能力，資本不應(yīng)該成為制約“水井坊"做大、做強(qiáng)的外在因素。筆者以為，謀求國內(nèi)高端酒市場的破局和國際高端烈酒市場的突破，是“水井坊"聯(lián)手“帝亞吉?dú)W"的最大動因。就當(dāng)前本土高端白酒市場競爭而言，“水井坊"始終是一個挑戰(zhàn)者品牌的形象，緊跟“茅臺"、“五糧液"，并愈來愈有成為高端白酒三強(qiáng)的格局。但是，高端白酒市場一直以來難以突破“茅臺"和“五糧液"雙重控制的局面，是諸如“水井坊"等愈來愈多挑戰(zhàn)品牌難以越位的困境所在！同時，“劍南春"、“郎酒"、“國窖1573"、“舍得"、“洋河藍(lán)色經(jīng)典"、“國緣酒"、“國藏汾酒"等新老品牌的奮起直追，以及被譽(yù)為第一代高檔酒挑戰(zhàn)者品牌——“酒鬼酒"謀劃重振，對“水井坊"來說，是不可小看的競爭威脅。從某種程度上說，本土高端白酒市場的集中效應(yīng)和高端白酒品牌的扎堆現(xiàn)象，注定在未來一段時間內(nèi)，高檔白酒市場的競爭將變得異常激烈?！鞍l(fā)現(xiàn)藍(lán)海"，愈來愈啟發(fā)企業(yè)向謀求新藍(lán)海市場轉(zhuǎn)型。“水井坊"聯(lián)手“帝亞吉?dú)W"圖謀國際市場突破，不妨看成是“水井坊"發(fā)現(xiàn)國際烈酒市場的“藍(lán)色計劃"。“水井坊"董事長楊肇基近日在接受媒體采訪時表示：“我們會利用帝亞吉?dú)W的國際平臺及國際市場銷售網(wǎng)絡(luò)，將水井坊推向國際市場。目前中國的白酒還沒有真正進(jìn)入國際烈酒主流市場，我們一直在探索中國白酒進(jìn)入國際市場的道路，水井坊與帝亞吉?dú)W合作有助于‘水井坊’品牌進(jìn)入國際市場"。
2007年7月20日，由CEO柯博涵博士率領(lǐng)的麥德龍團(tuán)隊拜會了位于四川宜賓的五糧液集團(tuán)。盡管雙方都認(rèn)為這是一次“促進(jìn)多層次、多層面合作"的參觀訪問。但有一個信號值得注意，即白酒愈來愈被國際化市場所關(guān)注，是客觀存在的事實。正如雙方在交流中所表達(dá)的看法，柯博涵博士評價五糧液到：“近年來中國的市場環(huán)境非常好，中國很多的企業(yè)正趨向國際化，五糧液就是其中之一，而且具有非常大的潛力"；而五糧液集團(tuán)董事長王國春先生則表示一個共同愿望：“希望實現(xiàn)五糧液集團(tuán)與麥德龍集團(tuán)在世界范圍內(nèi)配置資源，在優(yōu)化市場的共同努力中，共同發(fā)展，實現(xiàn)雙贏"。
國際化，白酒業(yè)不可多得的“藍(lán)海市場"！無論是諸如帝亞吉?dú)W、軒尼詩、絕對伏特加、麥德龍-----等國際資本向中國白酒主動伸出“橄欖枝"，還是茅臺酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖、劍南春等通過直接和間接出口到海外市場，被動接受國際化市場的考驗，白酒業(yè)都將面臨國際化的趨勢。當(dāng)中國消費(fèi)者完全接受當(dāng)初被戲稱為“馬尿水"的啤酒，以及本土消費(fèi)者愈來愈適應(yīng)葡萄酒西化消費(fèi)時，作為與世界眾多烈酒品牌同樣享譽(yù)市場的白酒，應(yīng)該樹立起當(dāng)初洋酒改變中國消費(fèi)者習(xí)慣的思維和觀念。首先，以文化和文化交流的方式，促進(jìn)國外消費(fèi)方式與中國白酒的文化融合，從文化的層面讓愈來愈多全球市場的消費(fèi)者感觸中國白酒與中國白酒文化，增強(qiáng)他們對中國白酒和白酒品牌的認(rèn)識和接受程度，從某種程度上改變他們的飲酒習(xí)慣和方式，獲得對白酒和白酒品牌的接受和認(rèn)同；其次，要順應(yīng)國際化消費(fèi)時尚和口感，白酒品牌應(yīng)該最大化地將中國傳統(tǒng)文化與國際化流行時尚元素有機(jī)集合起來，賦予產(chǎn)品和品牌更多時尚化、流行化和國際化品位特征和品味感觸，縮小白酒產(chǎn)品和品牌與全球市場消費(fèi)者之間的認(rèn)識、接受和鐘愛距離。
|博銳|188
當(dāng)國際化的市場大門被白酒業(yè)真正開啟時，2010年我們還擔(dān)心“天下無酒"嗎？
市場，永遠(yuǎn)被有準(zhǔn)備和計劃的人掌握主動話語權(quán)。白酒業(yè)，并非想象的“夕陽產(chǎn)業(yè)"。換個角度很可能是一篇藍(lán)海。全興集團(tuán)從“全興時代"到“水井坊神話"、“金六福"從“金六福酒"到“華澤系"----不正是白酒業(yè)的“藍(lán)海經(jīng)典"嗎。2010年，不必太恐慌“天下無酒"！
■白酒業(yè)2010年，正當(dāng)“回趨勢"
中國的方塊字很有意思。一個“回"字給人想象。筆者有幸會見貴州醇酒廠市場營銷總監(jiān)肖進(jìn)春先生時，他始終在說一個字，即“回"?！爸袊拙?0年一個輪回。當(dāng)愈來愈多的消費(fèi)者感覺到酒的本質(zhì)在發(fā)生根本性的變化時，其選擇喝酒的方式和態(tài)度也在悄然變化。從過去以來廣告喝酒到現(xiàn)在憑借質(zhì)量選擇，酒在消費(fèi)者的意識里，與健康始終聯(lián)系起來，并決定著消費(fèi)者的最終消費(fèi)選擇。這時候的白酒業(yè)，將回到一個品質(zhì)酒時代，或者說‘喝酒時代’"。其實，“回"對當(dāng)前的白酒市場來說，回歸品質(zhì)酒時代，是消費(fèi)方式和消費(fèi)態(tài)度理性驅(qū)動的“回"趨勢外，“回"更多表現(xiàn)為“白酒市場競爭"現(xiàn)狀和趨勢層面，我以為，首先表現(xiàn)為白酒市場競爭現(xiàn)狀仍然集中為“圍城現(xiàn)象"；其次，表現(xiàn)為白酒競爭趨勢將趨于“大魚吃小魚"時代！
白酒業(yè)2010年，正當(dāng)“回"的三個趨勢
第一、“回"的本意是“原本回歸"，意指白酒業(yè)的消費(fèi)趨勢將回歸于品質(zhì)酒時代！
事實上，近幾年白酒業(yè)的發(fā)展趨勢已足以證明了“喝酒時代"的客觀存在。“茅臺酒"在白酒業(yè)首先倡導(dǎo)“好酒喝出健康來"，不管是否遭遇業(yè)界的反對還是專家的質(zhì)疑，但有一個結(jié)果始終回避不了，即消費(fèi)者愈來愈深信茅臺酒之健康品位。什么是健康酒？我一直以為，在認(rèn)識和觀念上必須對“健康酒"樹立一個新的概念，即為一種消費(fèi)導(dǎo)向和消費(fèi)方式?！敖】稻?，是一個大范圍，是指品質(zhì)超群，對消費(fèi)者身體健康有保障的酒。除了保健酒是健康的外，純糧食傳統(tǒng)工藝白酒業(yè)也應(yīng)該是健康酒的范疇。這是“健康酒"的表層意義，而深層意義在于一種消費(fèi)方式，即倡導(dǎo)健康飲酒的生活方式?！斑m量飲酒、有益健康"、“過度飲酒、有害健康"，這在中國普天下老百姓的心中都是有數(shù)的。以品質(zhì)來捍衛(wèi)傳統(tǒng)白酒業(yè)的地位，我想“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識"的出籠，是最好的證明?！凹兗Z固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識"的意義在哪里？筆者以為，就是重新認(rèn)識和定為傳統(tǒng)白酒的市場地位和品質(zhì)高度。最近，我們在策劃由貴州茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)的“鄉(xiāng)巴佬酒"，在攻取河南中低檔酒市場機(jī)會時，在所有的廣告上提出一句話，即“飲酒過量，請不要駕駛車輛和船舶！請忽向18歲以下非成年人和妊婦售賣"的溫馨提示，結(jié)果大獲消費(fèi)者的稱贊。為什么這樣做？我們在倡導(dǎo)一種健康飲酒的生活方式。這也應(yīng)該看成是健康酒革命的一種方式。
健康，對白酒業(yè)來說，需要全新的認(rèn)識和定位。倡導(dǎo)品質(zhì)確保消費(fèi)者飲酒安全，是健康飲酒和飲酒健康消費(fèi)方式的關(guān)鍵所在。隨著消費(fèi)升級和人們物質(zhì)生活水平的提高，強(qiáng)調(diào)超越物質(zhì)水平的精神生活方式和生活態(tài)度，包括安全、健康、彰顯生活品質(zhì)和價值，愈來愈成為一種必然。白酒，也不例外。獲得酒精對人體精神的刺激，早也成為“濫酒"的標(biāo)志，而超過95%的消費(fèi)者飲酒，更多是處于交流、溝通和禮遇的需要，是建立在酒文化基礎(chǔ)上的一種品酒和品位需要。這時后的消費(fèi)者，很看中一個酒品牌是否具備超越酒本身的文化、品位、品質(zhì)的價值消費(fèi)。正如山東泰山生力源集團(tuán)總經(jīng)理張銘新在談及2007年啟動的“小窖酒時代"所言：“‘小窖發(fā)酵’因為釀酒原料能夠更多地接觸窖池中的微生物群，能夠得到充分發(fā)酵，從而使酒質(zhì)更加完美。它在根本上改良了白酒產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)的大窖池發(fā)酵工藝，提高了酒體中微生物的含量，讓酒的口感更醇和、更淡雅、更綿軟。它能帶給消費(fèi)者全新的、獨(dú)特的、健康的消費(fèi)體驗。更符合現(xiàn)代白酒的發(fā)展需求"。
白酒，健康的標(biāo)準(zhǔn)是什么？筆者以為，不應(yīng)該白酒的健康標(biāo)準(zhǔn)簡單理解為“治病功效"，而應(yīng)該是一個基于綠色、有機(jī)、營養(yǎng)的一個相對品質(zhì)保證概念。什么酒飲用過度不傷身體？沒有。它是基于消費(fèi)方式和消費(fèi)態(tài)度的一個相對飲酒健康標(biāo)準(zhǔn)。就白酒的健康特征而言，基于品質(zhì)健康應(yīng)從三方面加以詮釋：第一，從釀酒環(huán)境、原料、工藝等方面，嚴(yán)格以綠色、有機(jī)、生態(tài)、健康為標(biāo)準(zhǔn)，做到無污染和無公害；第二，從釀酒全工藝流程中，嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保酒品質(zhì)量安全、健康和無公害；第三，積極引導(dǎo)健康飲酒消費(fèi)方式，倡導(dǎo)適度飲酒、適度飲健康酒和飲酒健康習(xí)慣，加強(qiáng)酒廠和經(jīng)銷商的社會責(zé)任意識觀的建立。
從“茅臺酒"基于有機(jī)食品、綠色食品和原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品的“好酒喝出健康來"，到“五糧液"近年來提出的基于以小麥、大米、糯米、玉米、高粱釀造的“多種糧食釀造營養(yǎng)更全面"，到“劍南春"基于納米基因圖譜技術(shù)而發(fā)現(xiàn)其“名酒健康因子"，以真實的物質(zhì)形態(tài)有力證明名優(yōu)白酒擁有明顯的微觀形態(tài)質(zhì)量特征以及優(yōu)質(zhì)白酒中的物質(zhì)并非簡單形式的存在，它們并非是毫不相關(guān)的各自為陣，而是相互“抱團(tuán)"、優(yōu)化組合成新的性狀（分子基團(tuán)），而成就適量飲用劍南春酒有益身體健康的因子所在：“劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的低分子有機(jī)酸；劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的高級脂肪酸；劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的酯類物質(zhì)；劍南春酒體中含有眾多有益于人體健康的醇類物質(zhì)"；再到2007年山東泰山特曲提出的“小窖發(fā)酵"等等，所有的一切，都只在詮釋一個趨勢，即關(guān)注酒品質(zhì)本身對消費(fèi)者的健康狀況?；蛘哒f在關(guān)注消費(fèi)者喝酒時的感覺和體驗價值。這是“廣告酒"、“概念酒"向“品質(zhì)酒"發(fā)展的明顯標(biāo)志。
筆者以為，這預(yù)示著白酒業(yè)正當(dāng)一種趨勢，即傳統(tǒng)白酒的價值回歸和品質(zhì)酒的消費(fèi)回歸。理性戰(zhàn)勝浮躁，是白酒業(yè)近10年混亂中謀求理性發(fā)展的最好境界。中國名酒，為什么愈來愈成為中國白酒市場的競爭力主角？靠OEM成長起來的“真正品牌"，除了“金六福"、“瀏陽河"等少數(shù)幾個品牌外，還有誰？從過去的“簡單賣什么"，到現(xiàn)在的“請看消費(fèi)者喝什么"，這是一個360度的全視覺轉(zhuǎn)變，讓愈來愈多的酒廠和OEM商在新一輪市場競爭中迷失方向。廣告不再是“市場救命草"，一味的廣告，始終抓不住消費(fèi)者的心，讓愈來愈多完全依靠廣告成就其短暫市場效應(yīng)的酒品牌，漸成過去時，并大有退出市場之勢；終端比拼不再奏效，一味地靠終端拉動，獲得短期消費(fèi)認(rèn)可的品牌，正遭遇終端成本上升、競爭激烈和消費(fèi)者理性的考驗，被終端盤剝后利潤所剩無幾的尷尬，酒廠和經(jīng)銷商不得不思考終端給白酒業(yè)渠道模式帶來的新變化和謀求渠道新趨勢；傳統(tǒng)營銷手段失靈，惡意招商嚴(yán)重影響廠商信任關(guān)系建立，娛弄式的促銷和自娛自樂式的推廣，愈來愈讓消費(fèi)者感到上當(dāng)受騙和疲憊不堪-----，如此這些，無疑成為酒廠和經(jīng)銷商的新桎梏，苦苦尋思白酒業(yè)營銷未來的著力點(diǎn)和突破點(diǎn)。當(dāng)猛一回頭，發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者悄然喝起質(zhì)量信得過、品質(zhì)有保障和價格與價值相對合理的酒品時，才明白未來白酒業(yè)正趨于一個新回歸浪潮，即品質(zhì)決定品牌和產(chǎn)品市場生命周期長短的時代已經(jīng)臨近！
迎接品牌酒時代的到來，您準(zhǔn)備好了嗎？
第二、“回"的形意為“圍城現(xiàn)象"，意指白酒業(yè)的競爭趨勢仍回旋于圍城式模式！
城里的人想外出，城外的人想進(jìn)入---，這是當(dāng)年錢鐘書在《圍城》里濃墨重筆的觀點(diǎn)?；貧w近年來白酒業(yè)的市場競爭全貌，受白酒市場進(jìn)入門檻低、對資金、人才、管理等水平要求相對較低的因素影響，白酒業(yè)的資本進(jìn)入狀態(tài)很像“圍城"現(xiàn)象。愈來愈多的資本，包括白酒業(yè)通過簡單批發(fā)商和經(jīng)銷商商業(yè)模式完成積累的大經(jīng)銷商，受包括金六福、小糊涂仙、瀏陽河等一批業(yè)外資本在白酒業(yè)成功掘金的影響，紛紛或以純資本進(jìn)入，或以買斷品牌等方式跳進(jìn)白酒缸，做起“白酒資本掘金"的酒海淘金之旅；然而，傳統(tǒng)的白酒企業(yè)受困于白酒業(yè)高稅收、低門檻、市場競爭秩序混亂、市場贏利能力低等因素影響，紛紛大打多元化旗子，試圖以多元化商業(yè)模式獲取新贏利渠道和新生存方式。
這好比一個“回"字，城中城，小城之外是大城，大城之內(nèi)有小城。白酒業(yè)的商業(yè)模式正如“回"的典型特征，高利潤吸引著愈來愈多資本和大經(jīng)銷商進(jìn)入。從原“健力寶"總裁張海收購“寶豐酒"、香港萬基集團(tuán)收購“孔府家"欲建白酒業(yè)“萬基系"、天津天士力集團(tuán)斥巨資在貴州茅臺鎮(zhèn)和四川宜賓分別建設(shè)金士酒業(yè)釀造基地、廣東云峰酒業(yè)斥資造就“小糊涂仙"現(xiàn)象、廣東奇聲音響進(jìn)入四川賣起“瀘江老窖"、新華聯(lián)集團(tuán)與五糧液集團(tuán)以O(shè)EM方式貼牌“金六福酒"開始的“華澤系"、湖南華商集團(tuán)再唱“瀏陽河"到2007年的國際酒業(yè)資本掀起的“中國白酒外資系"，包括英國最大酒制造商——“帝亞吉?dú)W"結(jié)盟“水井坊"、瑞典最大烈酒制造商——絕對伏特加與劍南春聯(lián)合組建合資經(jīng)營，生產(chǎn)符合國際市場消費(fèi)的白酒以及軒尼詩入主劍南春集團(tuán)控股的四川文君酒廠等等，以及香港銀基集團(tuán)以2800萬元成功收購“貴州鴨溪酒業(yè)"、北京申易通投資有限公司以11388萬元獲得深圳市振業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司所持董酒公司68%的股權(quán)共計5440萬股股權(quán)和廠區(qū)約233畝土地使用權(quán)；2007年9月9日，重慶輕紡控股（集團(tuán)）公司（以下簡稱輕紡控股）與萬州區(qū)政府簽署協(xié)議，決定由輕紡控股斥資9000萬元整體收購重慶市太白酒廠，此舉標(biāo)志著輕紡控股開始涉足白酒生產(chǎn)行業(yè)。白酒業(yè)的業(yè)外資本進(jìn)入游戲始終沒完沒了。盡管其中有諸如“萬基集團(tuán)"、“寶豐酒業(yè)結(jié)盟健力寶、“成功集團(tuán)"（曾為“酒鬼酒"控股股東）等敗北白酒業(yè)淘金大軍，但新華聯(lián)集團(tuán)、廣州云峰酒業(yè)等成功案例，至今仍是許多資本掘進(jìn)白酒業(yè)的“標(biāo)桿"。
資本，對白酒業(yè)來說，意味著什么？
筆者在2001年就以“資本主導(dǎo)白酒業(yè)"為題表達(dá)了觀點(diǎn)：“白酒業(yè)，需要以資本為杠桿，完成對其小、亂、差的變革和創(chuàng)新"?！敖鹆Ｆ髽I(yè)"（現(xiàn)“華澤集團(tuán)"）董事長吳向東先生在它的一篇題為“白酒業(yè)的三多一小一少"署名文章曾這樣說到：“從目前中國白酒行業(yè)來看，‘三多一小一少’現(xiàn)狀，‘三多’是指‘品牌多，廠家多，代理商多’；‘一小’是‘產(chǎn)業(yè)小’；‘一少’是‘專業(yè)人員少’。白酒品牌非常多，從消費(fèi)者的角度說，每個品類的產(chǎn)品能夠記住三個牌子已經(jīng)不錯了，不會有第四。對于白酒這個行業(yè)來說，可能有些人認(rèn)為品牌只是一個名字的問題，沒想到品牌是時間與市場積累沉淀起來的。從金六福來說，我可以說金六福這三個字，原來只是三個漢字，我們已經(jīng)持續(xù)地投入了20多個億，這就是品牌。消費(fèi)者只能記住三個品牌，品牌營銷是最關(guān)鍵的。兩瓶酒同時擺在這個桌子上，一個是有名的酒，一個是沒有名的，消費(fèi)者一定會選擇有名的，盡管這個有名的會貴一些。你不可能說這個品牌沒有名氣，但也可以賣得好。白酒業(yè)未來要倒過來，即‘三少一大一多’，就品牌少，廠家少，代理商少；產(chǎn)業(yè)大；專業(yè)人員多"。20億，這就是資本所表現(xiàn)出來的絕對數(shù)字力量。誰能改變白酒業(yè)多年一貫的“廠家多、產(chǎn)業(yè)小"現(xiàn)狀？筆者以為，有且只有“資本的力量"。從“金六福酒"，到“金六福企業(yè)"，再到今天的“華澤集團(tuán)"，新華聯(lián)集團(tuán)完成了資本對金六福酒業(yè)從產(chǎn)品市場到資本市場的整合。當(dāng)華澤集團(tuán)將旗下的酒類產(chǎn)業(yè)分別以“金六福銷售"（負(fù)責(zé)“華澤集團(tuán)"所屬的金六福、六福人家、福酒等全國性品牌和開口笑、湘窖、臨水、邵陽系列、刀郎、今緣春、巴蜀人家等地方區(qū)域性品牌的銷售。目前年銷售規(guī)模超過30個億元）、“金六福投資"（通過注入資金、收購企業(yè)的方式，現(xiàn)成功盤活湖南湘窖酒業(yè)、安徽臨水酒業(yè)、廣東德慶無比養(yǎng)生酒業(yè)有限公司、四川金六福酒業(yè)、云南香格里拉酒業(yè)有限公司、滕州今緣春酒業(yè)有限公司、湖南雁峰酒業(yè)有限公司等地方強(qiáng)勢酒廠等等酒業(yè)資產(chǎn)）、“華悅酒業(yè)"（主要承擔(dān)“華澤集團(tuán)"旗下葡萄酒、黃酒、洋酒等有色酒市場、項目的開發(fā)和推廣）、“華致酒業(yè)"（主要承擔(dān)“華澤集團(tuán)"旗下諸如“五糧液年份酒"等高端名酒零售與分銷。零售業(yè)務(wù)以華致連鎖酒行為載體，目前已開業(yè)華致酒行100多家，2007年目標(biāo)建立500家，未來3-5年做到2000家的規(guī)模，成為中國最大的高檔名酒連鎖系統(tǒng)）的“華澤系"出現(xiàn)在整個酒類產(chǎn)業(yè)市場時，“華澤集團(tuán)"的資本經(jīng)營與產(chǎn)業(yè)經(jīng)營相結(jié)合的商業(yè)模式日漸成熟。
誰會是華澤集團(tuán)的下一個買進(jìn)對象？
華澤集團(tuán)，正以它獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)與資本相結(jié)合的商業(yè)模式，給業(yè)界答案。湘窖酒業(yè)，是金六福注入資金在原湖南邵陽酒廠的基礎(chǔ)上，通過資本這個無形杠桿完成對其體制改造和產(chǎn)業(yè)鏈、贏利模式、市場模式等再造，而全新組建起來的新型白酒企業(yè)?！伴_口笑"，笑傲湘西大地；邵陽大曲，曾經(jīng)的沒落天使，今天的湘酒新秀-----，華澤集團(tuán)完成了湘窖酒業(yè)的新布局。據(jù)有關(guān)資料顯示，“湘窖酒業(yè)"2006年共實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值2.01億元，同比增長33.2%；完成銷售產(chǎn)值1.97億元，同比增長55.8%。
金六福，成功整合“湘窖酒業(yè)"的經(jīng)驗告訴我們，資本的作用在于“造血"，并非簡單的“輸血"。無論是投資者，還是被投資者，看待資本需要有這種共同認(rèn)識。新華聯(lián)集團(tuán)在多元化產(chǎn)業(yè)投資上，始終矜持產(chǎn)業(yè)資本與金融資本相融合、產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與資本經(jīng)營相結(jié)合的發(fā)展思路，以“資本"完成被投資企業(yè)的“造血功能"再造，最終推動被投資企業(yè)，憑借資本帶來的機(jī)制變革與創(chuàng)新，促進(jìn)從產(chǎn)品、人力、品牌到市場的系統(tǒng)化改造和創(chuàng)新，完成投資主體企業(yè)的新成長商業(yè)模式和贏利模式再造。
進(jìn)城的不少，出城的自然也很多。無論是酒廠，還是貼牌商，以及經(jīng)銷商，一些在白酒業(yè)成功掘的一桶金后，以多元化實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，或做金融、房地產(chǎn)、餐飲、商業(yè)連鎖以及其他關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)或非其他關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)。
進(jìn)入與退出，永遠(yuǎn)是一個艱難的抉擇。如果說白酒業(yè)高利潤回報率是一個“誘人的奶奶酪"的話，那白酒市場競爭過程中夾雜的低市場競爭水平、市場秩序混亂、產(chǎn)業(yè)集中度低等因素，是愈來愈多資本掘金白酒業(yè)的“痛"。有的因為低估白酒市場競爭的風(fēng)險指數(shù)，而付出沉痛的代價；有的因為水土不服，交上昂貴的學(xué)費(fèi)------?！鞍拙茦I(yè)是一座金山，它是當(dāng)前傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)里理想利潤率最高的產(chǎn)業(yè)之一，但理想效益與實際效益的路很長。要想獲得金山的一厘一毫，非一般的思維、努力和艱辛而得------"！這是一位游走于白酒產(chǎn)業(yè)邊緣的投資者，幾年白酒淘金路的感慨！事實上，付出代價的、交上昂貴學(xué)費(fèi)的，亦或有掘得一桶金的資本，甚至是傳統(tǒng)白酒企業(yè)、經(jīng)銷商-----，選則轉(zhuǎn)型或多元化謀求經(jīng)驗風(fēng)險轉(zhuǎn)移，成了“出城"的理由。
第三、“回"的寓意為“大口小口"，意指白酒業(yè)的資本趨勢將回復(fù)于大魚吃小魚！
大口包小口，“回"本質(zhì)形態(tài)，這好比市場競爭過程中的“大魚吃小魚"和“快魚吃慢魚"。“世界是平的"，市場競爭趨于白熱化，面對全球經(jīng)濟(jì)一體化的市場竟競爭背景，規(guī)模優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、資本優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢和人力資源優(yōu)勢等關(guān)聯(lián)因素共同決定的企業(yè)整體競爭優(yōu)勢，將直接影響和決定著一個企業(yè)的生存周期和生存質(zhì)量。從“大魚吃小魚"到“快魚吃慢魚"，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)要素向優(yōu)勢企業(yè)集中的顯規(guī)則，是任何一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段的必然趨勢。隨著市場競爭激烈程度的上升，這種集中更必要、也更快速。這是一種產(chǎn)業(yè)的自我調(diào)節(jié)和平衡，其結(jié)果必然是產(chǎn)生更大的產(chǎn)業(yè)競爭力。白酒業(yè)，作為一個具有相當(dāng)悠久產(chǎn)業(yè)歷史和豐厚產(chǎn)業(yè)文化的傳統(tǒng)民族工業(yè)，當(dāng)前的酒廠多、產(chǎn)業(yè)小、產(chǎn)品嚴(yán)重供過于求的局面，嚴(yán)重地制約著白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃化、品牌化和國際化的發(fā)展和戰(zhàn)略提升。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快和升級，白酒業(yè)融入全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展一體化的趨勢不可回避，中國白酒難與國際化口感和消費(fèi)方式相溶合的實際問題，將在資本全球參與和技術(shù)經(jīng)濟(jì)一體化變革的推動下，在“快魚吃慢魚"的商業(yè)模式變革驅(qū)動下，變得愈來愈現(xiàn)實和簡單?！暗蹃喖?dú)W"、“軒尼詩"、“絕對伏特加"等全球知名洋酒巨頭，以資本進(jìn)入的方式，2006年以來相繼聯(lián)煙“水井坊"、“文君酒"、“劍南春"等白酒企業(yè)，足以印證了這一趨勢的客觀存在。
資本，未來將以什么樣的方式進(jìn)入白酒業(yè)？
從最初的OEM到今天的收購、控股，資本在白酒業(yè)的舞動，無論是方式，還是層次，都不同程度地表現(xiàn)出“升級"狀態(tài)。首先，業(yè)外資本的進(jìn)入，將會發(fā)展為強(qiáng)勢資本的介入，以資本經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營相結(jié)合的商業(yè)模式，完成對傳統(tǒng)白酒業(yè)企業(yè)的整合與戰(zhàn)略升級；其次，業(yè)內(nèi)白酒業(yè)間，跨越資本門檻完成優(yōu)勢酒廠收購潛力酒廠的新資本經(jīng)營跨越?！爸刑羌瘓F(tuán)"旗下香港中皇公司直接進(jìn)入“酒鬼酒"，是一家擁有壟斷渠道優(yōu)勢的酒類大流通企業(yè)—中國糖煙酒集團(tuán)與一家專注于中高檔白酒釀造的上市公司—湖南酒鬼酒股份有限公司的資本整合，它們的有效結(jié)合其實暗示一個趨勢，即純粹的資本經(jīng)營方式，對傳統(tǒng)的白酒業(yè)來說面臨風(fēng)險，但具有相關(guān)白酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)作經(jīng)驗的資本，包括大品牌運(yùn)營商（諸如“金六福企業(yè)"）、大渠道集成商（諸如“中糖集團(tuán)"）、快速產(chǎn)品運(yùn)營商（諸如“維維集團(tuán)"）在內(nèi)的酒類關(guān)聯(lián)性資本集團(tuán)，進(jìn)入白酒業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與資本經(jīng)營互動發(fā)展，其市場風(fēng)險相對較小。一方面，是這些新進(jìn)入者或者資本所有者，具備相當(dāng)?shù)娜谫Y能力和渠道，較好地解決了白酒業(yè)作為國家產(chǎn)業(yè)政策不支持類產(chǎn)業(yè)，而表現(xiàn)在融資能力低和融資渠道窄的難題；另一方面，這些新進(jìn)入者具備一定白酒業(yè)產(chǎn)業(yè)或與白酒業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性快速消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗，擁有相應(yīng)的市場渠道優(yōu)勢，能有效回避了水土不服給整合雙方在產(chǎn)品經(jīng)營和市場營銷層面帶來的風(fēng)險。
酒廠與酒廠之間的并購行為，將成未來一段時間內(nèi)白酒業(yè)資本整合的主要方式之一。白酒業(yè)酒廠多且產(chǎn)能小的現(xiàn)狀，將隨著白酒市場品牌集中度的不斷增強(qiáng)，得到根本性的改變。是白酒產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營和品牌化方向發(fā)展的必然要求；是白酒產(chǎn)業(yè)“洼地效益"的必然趨勢。市場競爭的自然淘汰賽，將優(yōu)勝劣汰一部分缺乏市場優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢的酒廠外，通過酒廠間的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組建具備相當(dāng)產(chǎn)能規(guī)模發(fā)展優(yōu)勢、品牌集中度優(yōu)勢和市場覆蓋優(yōu)勢的大白酒產(chǎn)業(yè)集團(tuán)或者大酒類產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是白酒業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢集中發(fā)展的必然選擇。類似家電、日化、飲料等行業(yè)，通過關(guān)聯(lián)性整合，擴(kuò)大企業(yè)優(yōu)勢資源覆蓋率，提高品牌競爭力和企業(yè)抗風(fēng)險能力。市場和品牌向優(yōu)勢資源集中，是一個產(chǎn)業(yè)高度集中發(fā)展的最終方向，也是產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展的最終歸屬。白酒業(yè)，未來的資本整合方向?qū)②呌趶摹按篝~吃小魚"到“快魚吃慢魚"的淘汰游戲中。缺乏相對競爭優(yōu)勢，但具備一定資源優(yōu)勢的小酒廠，或者發(fā)展速度緩慢的酒廠，最終的歸屬將成為強(qiáng)勢酒廠和品牌的加工基地或者是產(chǎn)業(yè)鏈條中的一環(huán)。
其實，白酒業(yè)通過并購和控股等資本方式，完成資源優(yōu)勢整合的成功案例不少。1998年，貴州茅臺酒廠集團(tuán)整體兼并原貴州第二大白酒釀造企業(yè)——習(xí)酒集團(tuán)，在“建設(shè)茅臺集團(tuán)濃香白酒生產(chǎn)基地，精心打造貴州濃香白酒第一品牌"的發(fā)展戰(zhàn)略思想的統(tǒng)領(lǐng)下，經(jīng)過近年來的市場、產(chǎn)品和品牌創(chuàng)造性地改造和重塑，“習(xí)酒"逐漸走出困境，重新回到“貴州濃香型白酒第一品牌"的市場地位，2006年的銷售額成功突破3億元；截至2007年6月25日：產(chǎn)品銷售額，比2006年同期增長46%以上；實現(xiàn)稅金、上繳稅金和實現(xiàn)利潤等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，也分別同比增長了43%、13%、73%，全年有望突破5億元。
2004年，被譽(yù)為“中國白酒鼻祖"的瀘州老窖，通過旗下米業(yè)公司與金健米業(yè)股權(quán)置換的方式，以1500萬元從金健米業(yè)旗下獲得對湖南“武陵酒業(yè)"60%的控股股權(quán)，被看成是白酒業(yè)濃醬戰(zhàn)略優(yōu)勢整合的先河。2007年6月瀘州老窖再次增持武陵酒業(yè)500萬股，擁有其80%的絕對控制股權(quán)。“瀘州老窖"為什么看中湖南“武陵酒業(yè)"？其實，透過“武陵酒業(yè)"的資源背景就不難看出“瀘州老窖"的初衷所在。“武陵酒業(yè)"作為曾經(jīng)與茅臺酒、郎酒并存于中國醬香型白酒的前三位，有著“茅郎武"的稱譽(yù)。1991年，武陵酒業(yè)年產(chǎn)醬香酒達(dá)到1500噸?！盀o州老窖"劍指150億元醬香酒市場，武陵酒無疑是最好的選擇。2007年9月9日在常德武陵酒業(yè)生產(chǎn)基地舉行的醬香武陵酒啟航儀式暨全新醬香“武陵酒"正式上市會上，瀘州老窖股份有限公司董事長謝明表示：“瀘州老窖強(qiáng)勢入股武陵酒業(yè)，目的不僅重振一個老牌白酒，也不僅僅為湘酒、川酒爭光。希望利用武陵酒在中南地區(qū)良好聲譽(yù)，打開中南市場，改變中國醬香白酒的市場格局。未來瀘州老窖將給予武陵酒多方面的支持，一期將注資6000萬對武陵酒進(jìn)行品牌塑造和資源整合。3年內(nèi)，武陵酒將達(dá)到3億元的銷售額，從湖南市場逐步走向全國市場"；湖南武陵酒業(yè)董事長沈才洪對媒體表示：“未來醬香市場的發(fā)展，可能比濃香市場還要更廣闊。由于醬香白酒生產(chǎn)發(fā)酵過程很長，高檔醬香白酒普遍產(chǎn)能不足，市場缺貨嚴(yán)重"。瀘州老窖，作為中國老八大名酒之一的“濃香鼻祖"，近4年來圍繞“國窖1573"和“瀘州老窖"雙品牌集中發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)勢回歸性主業(yè)發(fā)展和回復(fù)性市場整合，呈現(xiàn)出高增長發(fā)展勢頭?！盀o州老窖"2006年實現(xiàn)銷售收入18.69多億元，銷售收入和凈利潤分別同比增長28.3%和630%；其中，“國窖1573"2006年的銷售額達(dá)7個億，同比增長104%，占公司白酒銷售收入的40%左右；2007年上半年，瀘州老窖實現(xiàn)銷售收入12.94億元，同比增長27.58%；利潤總額4.03億元，同比增長46.09%；凈利潤2.54億元，同比增長37.36%。將“武陵酒"收歸旗下，“瀘州老窖"以“濃、醬跨香型領(lǐng)發(fā)展"和以“國窖1573"、“瀘州老窖頭曲"、“武陵酒"三大品牌為重點(diǎn)，重墨描繪其在中高檔白酒市場的宏偉藍(lán)圖變得日益清晰。
稻花香，以資本并構(gòu)整合“鄂酒"的始作甬者。先后將湖北地方名酒品牌“關(guān)公坊"、“楚瓶貢"、“昭君"、“屈原"收編旗下，發(fā)展為一家以白酒產(chǎn)業(yè)為龍頭，集生產(chǎn)經(jīng)營包裝制品、彩色印刷、金塑、玻璃、陶瓷制品、太陽能熱水器、房地產(chǎn)開發(fā)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)等為一體的配套發(fā)展企業(yè)集團(tuán)，2006年稻花香集團(tuán)實現(xiàn)銷售收入18億元，產(chǎn)值同比增長48%，銷售收入同比增長54.5%，完成利稅同比增長20.8%。市場份額進(jìn)一步擴(kuò)大，“稻花香"品牌價值升至12.06億元，榮膺“中國馳名商標(biāo)"，并一舉跨入中國大型工業(yè)企業(yè)行列。2007年，預(yù)計稻花香集團(tuán)將達(dá)到銷售收入25億元、利稅2億元的“252目標(biāo)"！
誰會掀起白酒業(yè)更大的資本整合并購？讓資本告訴未來！
